Самостійна робота №1 (Модуль2)

Тема 1.1 Технологія зберігання картоплі

Питання для самостійної роботи:

1. Застосування препаратів, що затримують проростання картоплі під час зберігання

Мета: ознайомитись з застосуванням препаратів, що затримують проростання картоплі під час зберігання.

Література:

1. Широков Е.П., Поелгаев В.Н. – Хранение и переработка плодов и овощей. – М. – Агропромиздат. – 1989.

Методичні рекомендації:

При підготовці студентів до першого питання слід звернути увагу на підручник Широков Е.П., який розкриває суть цього питання.

Достатньо широке застосування для попередження проростання продовольчої картоплі при зберіганні знайшов препарат М-1.  Весною (в березні) партії зберігаючої картоплі, призначені для весеньо-літнього зберігання, опилюють дустом із розрахунку 3 кг. на 1т. Завершальний етап зберігання продовольчого картофеля – товарна обробка перед реалізацією. Найбільш простий вид її – ручна переробка з відбракування бракованих клубней – виконується безпосередньо у сховищах для зберігання картофеля. При цьому можна використовувати роликові переробочні машини. У крупних сховищах застосовують механізовані лінії по товарній обробці клубней картоплі з їх сортуванням, мийкою, сушкою та мілкою розфасовкою.  

Питання для самоконтролю:

1. Що називається проростанням картоплі?

2. Які препарати застосовують для затримання проростання картоплі?