Самостійна робота №8 (Модуль1)

Тема 2.2 Польові сховища

Питання для самостійної роботи:

1. Вибір типу сховища і планування ділянки

Мета: ознайомитись з принципом визначення сховища і планування ділянки для зберігання картоплі і овочів

Література:

1. Широков Е.П., Поелгаев В.Н. – Хранение и переработка плодов и овощей. – М. – Агропромиздат. – 1989.

Методичні рекомендації:

       При підготовці студентів до першого питання слід звернути увагу на підручник Широкова Е.П. При вивченні даного питання необхідно звернути увагу на основні моменти, а саме, найбільш розповсюджений спосіб зберігання картоплі та овочів в буртах і траншеях. Ця технологія достатньо добре вивчена, досліджена і перевірена у виробничих умовах усіх зон країни.

       Бурти представляють собою валоподібні видовжені штабеля продукції, наземні або в неглибоких котлованах. Зазвичай їх укривають соломою та землею, обладнують системою вентиляції та пристосуваннями для контролю температури. Траншеї – видовжені заглиблення в землі, заповнені продукцією, як і бурти, покриті та обладнані системою вентиляції і контроля темпартури.

       Під час вибору та плануванні ділянки під бурти та траншеї перевагу віддають легким за механічним складом грунтам – супіщаному та суглинистим грунтам. вони достатньо рихлі та відносно легкі, покриття отримується рівне, витрати праці на його установку менші. краще використовувати підвищені місцевості з легким наклоном для стікання поверхневих вод.

       Особливі вимоги ставляться до чистоти поверхневого шару грунту: тут не повинно бути гнилих залишків та сміття. Із санітарних міркувань не слід розташовувати бурти і траншеї поблизу тваринницьких приміщень, копиці соломи та сіна, де можуть знаходитись миші – небезпечні шкідники продукції, що зберігається.

       Слід правильно розташовувати бурти відносно сторон світу, зверніть увагу як на стор. 113.

       На стор. 112 – 120 студенти знайдуть детальну інформацію про польові сховища.

Питання для самоконтролю:

1. Які найрозповсюджені польові сховища для зберігання картоплі та овочів вам відомі?

2. Що називається буртами?

3. Що називається траншеями?

4. За якими ознаками здійснюється вибір сховища?

5. Які планувальні особливості слід враховувати?